Sagre di paese in Basilicata

La Regione Basilicata

La tradizione gastronomica lucana presenta connotazioni assolutamente peculiari: accanto al retaggio lucano, con ricette spesso tramandate oralmente, c'è un'impronta pugliese nella provincia di Matera e influenze campane e calabresi in quella di Potenza. Il peperoncino è una costante in tutte le preparazioni. Le paste hanno la prevalenza quasi assoluta nei primi: orecchiette al ragù d'agnello, "lagane" con fagioli e fave, e i famosi "strascinati" con la "lucanica" (la salsiccia conosciuta già in epoca romana"). La lavorazione del grano offre anche un pane squisitissimo: quello di Matera rivaleggia con Altamura. In mancanza di una consolidata gastronomia a base di pesce, le pietanze sono tutte a base di carne, in primo luogo ovina, ma soprattutto suina, che viene sottoposta a molteplici lavorazioni dalla secolare perizia dei mastri della cosiddetta "maialatura". Soppressata, Capocollo, Ventresca - oltre alla succitata Lucanica. L'altro baluardo della tradizione lucana è la vasta produzione casearia, con numerosi denominazioni protette: Caciocavallo Podolico, Cacioricotta, Pecorino di Filiano, Canestrato di Moliterno. Tra i dolciumi, i più noti sono i panzerotti di cioccolato, miele e cannella e la Scarcedda, nel cui ripieno è posto un uovo sodo sgusciato, simbolo della Pasqua. Nella zona del Vulture, un vulcano spento da epoca preistorica, il terreno lavico non soltanto è ricco di acque minerali ma permette anche la coltivazione di eccellenti olive e uve, da cui il più famoso vino della Basilicata l'Aglianico del Vulture. Detto il Barolo del Sud, dà il meglio di sé dopo un considerevole periodo d'invecchiamento.

Sagre in Basilicata
Le prossime sagre
  • 04 - 05 Set  '10
    A Centro Storico (Potenza) - 38ª Sagra del Pecorino di Filiano
    Il 4 e 5 Settembre a Filiano (PZ) si terrà la 38a edizione della Sagra del Pecorino di Filiano DOP, Mostra Mercato dei Prodotti Lattiero-Caseari.
    Oltre 20 Espositori, tra produttori, caseifici ed altre attività correlate.
    Due giornate di degustazione e riscoperta del vero formaggio Pecorino di Filiano a Denominazione d'Origine Protetta.

    INFO : 0971836010 - www.pecorinofiliano.it
  • 11 Set  '10
    A Monte Verrutoli (Matera) - 1° Festa del Bosco
    La prima festa del Bosco si svolge al Parco Naturalistico Verrutoli. Il Parco è in fase di crescita, nel senso che accoglierà numerosi animali, oltre ai daini che sono già presenti e visibili a tutti, strutture adatte a camperisti e tanto tanto altro ma per il momento potete venire a trovarci per gustare alcuni prodotti tipici tra la frescura degli alberi ed i magnifici daini. Vi aspettiamo numerosi!!!!!
    INFO : 3277334631
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