Sagre di paese in Lombardia

Lombardia

La Regione Lombardia

Forse non tutti sanno che questa terra d'industrie, è seconda solo all'Emilia-Romagna in fatto di produzione agricola. Questo dato, oltre alla sua grande estensione e alle vicende storiche che ne hanno fatto un vero e proprio crocevia dell'Europa, spiega la grandissima varietà della cucina lombarda. Re della tradizione è senz'altro il riso, declinato nel milanese allo zafferano, a Mantova con le salamelle, a Como con il pesce persico e a Pavia con rane e gamberi; per non parlare dei raffinati minestroni. La polenta trionfa nella parte nord-orientale, magari nella versione taragna; tra le paste fondamentali sono i pizzoccheri con la verza. La carne bianca, rossa o di selvaggina trionfa in secondi squisiti ed elaborati: dal bollito alla cassoeula, dal vitello tonnato alla busecca. Non inferiore risalto dev'esser dato alla produzione casearia:Taleggio, Quartirolo, Mascarpone, Gorgonzola, Crescenza e Grana Padano giusto per citare solo le denominazioni più note; mentre, fra i salumi, citiamo solo la bresaola e il violino di capra. Laghi e fiumi offrono eccellente pescato: tinche, lucci, persico, alborelle, lavarello e le sardine del Garda. Tra la produzione ortofrutticola segnaliamo le ottime mele valtellinesi e gl'impareggiabili asparagi briantei e lomellini. Accanto al panettone e alla colomba pasquale fra i dolci delle feste ricordiamo il pan dei morti e le chiacchiere carnevalesche. L'eccellente produzione di conserve trionfa nella mostarda di Cremona, di cui non vogliamo scordare lo squisito torrone. Una superficiale descrizione dell'enologia lombarda potrebbe farle torto – se comparata con altre regioni italiane, ma una più attenta disamina della tradizione e anche dei progressi raggiunti negli ultimi decenni pone i vini lombardi della Valtellina superiore, ò dell'Oltrepò pavese e della meravigliosa Franciacorta all'altezza dei più celebrati piemontesi e toscani.

Le prossime sagre

21 Mar '10

A s.alberto di butrio (Pavia) - IL SENTIERO DEI PELLEGRINI E DEI TROVATORI

“IL SENTIERO DEI PELLEGRINI E DEI TROVATORI”
Passeggiata panoramica con visite guidate e degustazioni su antiche mulattiere, dall’abbazia di S. Alberto di Butrio alla Rocca di Oramala
(Val Nizza - Oltrepò Pavese - Lombardia)

Domenica 21 Marzo 2010

INFO : 3495567762 - calyxturismo.blogspot.com

24 - 25 Apr '10

A Piazza della Repubblica (Pavia) - 12 metri di bontà

L’associazione medese “la scottona” organizza per sabato 24 e domenica 25 aprile 2010 la terza edizione della manifestazione “12 metri di bontà”. Sabato sera per stare sul tema “12 metri di bontà” si procederà al taglio di un salame dolce lungo 12 metri. Menù di griglia e bruschetteria e altre specialità. La distribuzione del salame cotto inizierà domenica verso le ore 15,00 Domenica sarà montato”il palo della cuccagna”.
INFO : 3319308611 - www.lascottona.com