Sagre di paese in Lombardia

La Regione Lombardia

Forse non tutti sanno che questa terra d'industrie, seconda solo all'Emilia-Romagna in fatto di produzione agricola. Questo dato, oltre alla sua grande estensione e alle vicende storiche che ne hanno fatto un vero e proprio crocevia dell'Europa, spiega la grandissima variet della cucina lombarda. Re della tradizione senz'altro il riso, declinato nel milanese allo zafferano, a Mantova con le salamelle, a Como con il pesce persico e a Pavia con rane e gamberi; per non parlare dei raffinati minestroni. La polenta trionfa nella parte nord-orientale, magari nella versione taragna; tra le paste fondamentali sono i pizzoccheri con la verza. La carne bianca, rossa o di selvaggina trionfa in secondi squisiti ed elaborati: dal bollito alla cassoeula, dal vitello tonnato alla busecca. Non inferiore risalto dev'esser dato alla produzione casearia:Taleggio, Quartirolo, Mascarpone, Gorgonzola, Crescenza e Grana Padano giusto per citare solo le denominazioni pi note; mentre, fra i salumi, citiamo solo la bresaola e il violino di capra. Laghi e fiumi offrono eccellente pescato: tinche, lucci, persico, alborelle, lavarello e le sardine del Garda. Tra la produzione ortofrutticola segnaliamo le ottime mele valtellinesi e gl'impareggiabili asparagi briantei e lomellini. Accanto al panettone e alla colomba pasquale fra i dolci delle feste ricordiamo il pan dei morti e le chiacchiere carnevalesche. L'eccellente produzione di conserve trionfa nella mostarda di Cremona, di cui non vogliamo scordare lo squisito torrone. Una superficiale descrizione dell'enologia lombarda potrebbe farle torto se comparata con altre regioni italiane, ma una pi attenta disamina della tradizione e anche dei progressi raggiunti negli ultimi decenni pone i vini lombardi della Valtellina superiore, dell'Oltrep pavese e della meravigliosa Franciacorta all'altezza dei pi celebrati piemontesi e toscani.

Sagre in Lombardia
Le prossime sagre
  • 29 Lug  '17
    A Codevilla, via Roma 30 (Pavia) - 13^ Agnolotti e Bonarda
    A Codevilla, nel verde del Parco Comunale, va in scena la 13^ edizione della sagra Agnolotti e Bonarda, organizzata dalla Pro Loco di Codevilla.
    Sar possibile degustare anche affettati, grigliata di carne con contorni, dolci casalinghi e, naturalmente, tutti gli altri grandi vini di Codevilla.
    Musica live con i Du spaghi n trio ed esibizione del gruppo Target Obiettivo Danza.
    INFO : 3331609534 - https://www.facebook.com/ProlocoCodevilla/
  • 02 - 03 Set  '17
    A VALLE LOMELLINA (Pavia) - SAGRA DELLA LUMACA
    Oramai famosa sagra, dove si danno appuntamento i tanti buongustai amanti di questa prelibatezza.


    - ANTIPASTO DI LUMACHE
    - RAVIOLI DI LUMACA
    - TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA AL PESTO DI LUMACA
    - POLENTA E LUMACHE IN UMIDO
    - POLENTA E LUMACHE IN BAGNA CAUDA
    - LUMACHE FRITTE DA PASSEGGIO
    inoltre:
    - TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA AL RAGU
    - GRIGLIATA con: braciole salamini prosciutto a
    INFO : 3357376549 - www.sagredivallelomellina.it
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Una sagra a caso

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13^ Agnolotti e Bonarda

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