Sagra del polentone alla Carbonara quella girata a mano con il bastone)

Il polentone e\' una polenta piuttosto densa fatta con farina di mais, acqua e sale, fatta nel paiolo di rame, girata con il cazzagno (bastone utilizzato per girare la polenta), versata quindi su di un canovaccio leggermente bagnato, fatta raffreddare e tagliata a fette e condita con il sugo di pancetta e salsiccia rosolate e servita con abbondante pecorino grattuggiato.


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