sagra acquacotta a km zero

L'acqua cotta è un piatto tipico della cucina della bassa maremma, quindi sia della Maremma grossetana che della Tuscia viterbese. Deriva dal pranzo tipico dei butteri quando si trovavano in aperta campagna a seguito delle mandrie.
E’ una zuppa povera, che varia di zona in zona a seconda della reperibilità degli ingredienti e dalla stagione, da qui il nome di acqua cotta
INFO : 0699838354