Dall'Olivo all'Olio: menu d'autore sul Sebino (Lago d'Iseo)

Dall'Olivo all'Olio: menu d'autore sul Sebino (Lago d'Iseo)

Marone (Brescia), dal 30 Maggio al 3 Giugno

L'olio extravergine d'oliva sarà elemento fondamentale e fonte d'ispirazione per il talento e la genialità degli chef protagonisti dei principali eventi eno-gastronomici della IX edizione di Dall'Olivo all'Olio, manifestazione che avrà luogo dal 30 Maggio al 3 Giugno nel comune di Marone, la capitale dell'Olio Sebino DOP.

Il sentiero nei territori del sapore e del gusto tracciato da Vittorio Fusari - chef di rinomanza nazionale e, da quest'anno, responsabile degli eventi gastronomici della rassegna - prevede un percorso caratterizzato da tre menu (a pranzo o a cena) allestiti da chef già affermati in campo internazonale o emergenti a livello nazionale.

Dopo l'inaugurazione della manifestazione, affidata agli esperti ristoratori di Marone, la prima gran soirée sarà condotta da Philippe Léveillée, lo chef transalpino del migliore ristorante del Bresciano, il Miramonti L'Altro di Concesio, insignito di due stelle Michelin e da sempre punto di riferimento per tutta la provincia nel campo dell\'alta ristorazione.

La seconda serata sarà caratterizzata dai sapori meridionali trapiantati a Milano delristorante Alice, sotto la direzione di Viviana Varese, realtà emergente sul panorama milanese, che ha immediatamente ottenuto importanti riconoscimenti dalla clientela e dai critici.

Con il terzo appuntamento - stavolta per pranzo - si tornerà alla zona di Brescia, con il menu preparato da Stefano Cerveni, chef del ristorante Le Due Colombe di Rovato.

Ricordiamo che nelle giornate di Sabato 31 Maggio, Domenica 1° e Lunedì 2 Giugno sarà possibile pranzare e cenare alla carta del menu curato da Vittorio Fusari.

Tutti i vini serviti nel corso della manifestazioni saranno quelli della Franciacorta.

EVENTI GASTRONOMICI

VENERDI' 30 MAGGIO, ORE 19.30, VILLA VISMARA – SALA EVENTI

Anteprima della rassegna: A tavola con le proposte dei ristoratori di Marone
Menù degustazione € 10,00

Carpaccio di luccio e trota (a cura del ristorante
Cinghiale con polenta(a cura dell'agriturismo
Crema allimone con olio di Marone e crostino con alborella in carpione (a cura del ristorante)
Lasagnette di pesce persico profumate al basilico condite con olio extra-vergine d'oliva(a cura del ristorante)
Salmerino mandorle e polenta al cucchiaio(a cura del ristorante)
Vini della Franciacorta

SABATO 31 MAGGIO, ORE 20.00, VILLA VISMARA – SALA EVENTI

Cena "evento" a cura di Philippe Léveillé del ristorante Miramonti l'altro di Concesio, Brescia
Menu 50,00
Posti limitati, prenotazione obbligatoria

Cappuccino di funghi
Gelatina di picolit e fegato d'oca
La bruschetta capovolta
Caldo-freddo di cavolfiore ed aringa affumicata con le sue uova
Coscia d'anatra al pepe, aceto balsamico e miele
Piramide di limone verde, olio extravergine e vaniglia
Vini della Franciacorta Azienda agricola F.lli Muratori

DOMENICA 1 GIUGNO, ORE 20.00, VILLA VISMARA – SALA EVENTI

Cena "evento" a cura di Viviana Varese del ristorante Alice di Milano
Menu 50,00 €
Posti limitati, prenotazione obbligatoria

Piccoli assaggi di pesce crudi in più varianti abbinati a salse di frutta e verdura
Ravioli di pescatrice con ragù di vongole in bianco e salsa di limone
Capesante con sugo leggero alla puttanesca
Paccheri con crema di carote, vongole veraci, tartufi di mare e cannolicchi con la nostra bottarga di branzino
Branzino con pelle croccante su purée e acqua di sedano
Bianco mangiare con tarallo
Micro assaggi di pastiera napoletana, Melanzane al cioccolato, Delizia al frutto della passione e babà
Vini della Franciacorta Azienda Contadi Castaldi

LUNEDI'2 GIUGNO, ORE 12.30 - VILLA VISMARA – SALA EVENTI

Pranzo "evento" a cura di Stefano Cerveni del ristorante Le due colombe di Rovato, Brescia
Menu 50,00 €
posti limitati, prenotazione obbligatoria

Caprese "Liquida" con ostriche di Bretagna, burrata pugliese e sedano croccante
Insalata di germogli e fiori, bocconcini di quaglia caramellati, foie gras e aceto balsamico tradizionale
Risotto Mantecato alla robiola bresciana, ragù di spugnole
Filetto di vitello in marinatura di soia ed erbe aromatiche
Purée di patate all'olio extravergine
Tartare di gamberi rossi
Spuma ghiacciata al limone, olio extravergine, polvere di basilico fritto
Vini della Franciacorta Cantina Majolini

SABATO 31 MAGGIO 2008, DOMENICA 1 E LUNEDI' 2 GIUGNO 2008 PARCO ROSSELLI ORE 12.00/14.00 –19.30/22.30

A tavola con l'olio DOP del Sebino. Menu alla carta curato da Vittorio Fusari
in collaborazione con il CFP Giuseppe Zanardelli di Clusane d'Iseo
Menù alla carta

Pasta pomodoro e basilico € 5,00
Insalata tiepida di filetto di manzo € 8,00
Trippa di vitello gratinata € 6,00
Manzo all\'olio € 8,00
Sardine del lago, polenta olio e prezzemolo € 9,00
Biscotti € 5,00
Gelato di crema € 5,00

Per le prenotazioni di tutti gli eventi AGENZIA ELLISSE 030-3531950
COMUNE DI MARONE 030-987104
LA RASSEGNA

Durante la manifestazione, oltre ai produttori locali, sarà possibile la confrontare la diverse qualità - contrassegnate da punti d'eccellenza - delle diverse realtà legate all\' olio extravergine di oliva provenienti da tutto il territorio nazionale.

Tra i prodotti tipici presentati segnaliamo quelli delle quattro "città dell'olio": Andria (BA), Cavaion Veronese (VR), Trequanda (SI) e Calenzano (FI), delle Aziende del Consorzio Olio Dop dei Laghi Lombardi e quelle della Taggiasca della Liguria.

Molti spettacoli ed eventi ricreativi - dai concerti di musicali d\'ogni genere alle mostre di pittura, per finire con lo spettacolo pirotecnico che saluterà la chiusura della manifestazione - completeranno il programma della manifestazione.

Segnaliamo inoltre l'interessante conferenza L'Olio d'oliva: fonte di benessere dentro e fuori il nostro corpo. Impieghi alternativi di una risorsa naturale, che si terrà Venerdì 31 Maggio alle ore 10,30 presso il Parco Rosselli, con la presenza di ricercatori e aziende del settore cosmetico.

MARONE E LA RIVIERA DEGLI ULIVI SUL SEBINO (LAGO D'ISEO)
Oltre che per la bontà dell'olio, Marone è ben nota per l'attrattiva turistica. Situata sulla riva orientale del Lago d'Iseo, garantisce al turista ore di relax, percorsi nel cuore della natura come la Camminata Vello-Toline e quella dell\'Eremo di San Pietro.
A poche decine di minuti di automobile verso Nord, gli appassionati di arte e di storia potranno ammirare le celeberrime incisioni della Valle Camonica che costituiscono la collezione più ampia di arte rupestre in Europa.
INFORMAZIONI UTILI
La Riviera degli Ulivi è raggiungibile in:
auto:
da Nord-Est attraverso il Passo del Tonale, per chi proviene dal Trentino;
da Nord-Ovest attraverso la Statale 39 dall'Aprica, per chi proviene da Sondrio e dalla Valtellina;
da Sud-Ovest attraverso la Statale 42, per chi proviene da Bergamo (uscita autostrada A4 Milano-Venezia, casello di Seriate);
da Sud-Est attraverso la Statale 510, per chi proviene da Brescia (uscita autostrada A4 Milano-Venezia, casello Brescia Centro).

Treno
Ferrovia F.N.M.E. Brescia - Iseo - Edolo
Pullman:
Autolinea F.N.M.A. Brescia - Edolo;

Autolinea S.A.B. Milano - Bergamo - Lovere - Ponte di Legno - Malè;
Aereo (aeroporti più vicini):
Aeroporto di Brescia - Gabriele D'Annunzio a circa 100 km;
Aeroporto di Bergamo - Orio al Serio a circa 90 km;
Aeroporto di Verona - Valerio Catullo a circa 110 km;
Aeroporto di Milano - Linate a circa 140 km;
Aeroporto di Milano - Malpensa a circa 190 km.
Battello:
Si arriva via lago con i battelli della Navigazione Lago d\'Iseo, sia dalla sponda Bergamasca (Costa Volpino, Lovere, Castro, Riva di Solto, Tavernola Bergamasca, Predore, Sarnico) sia da quella Bresciana (Paratico, Clusane, Iseo, Pisogne).
Contattare la Navigazione Lago d'Iseo: Via Nazionale, 16 – 24062 Costa Volpino (Bergamo), Tel 035/971483, Fax 035/972970,
www.navigazionelagoiseo.it

www.comune.marone.bs.it
www.rivieradegliulivi.bs.it

Pro Loco di Marone
Tel.030.987104