sagra del raviolo casalingo

La ricetta come da tradizione prevede l’impiego di carne genuina (di fassona piemontese allevate nell’entroterra genovese), uova, formaggio di prima scelta e boraggini del posto, raccolte dagli abitanti del luogo, in buona parte ancora avvezzi a curare piccoli orti. Bistecche di vitello piemontese, braciole, salsiccia artigianale prodotta a Borgo Fornari, la vera cima genovese (cucinata dalla signore del paese) e tanti contorni.

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